健康功效

大葱:解表
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

葱油肉末拌面的做法

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  1.最小火热油3成后入切段葱白、姜、蒜、煎炸

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  2.约20-30分钟后，呈金黄色即可倒出沥油

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  3.留少许油煸炒肉末

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  4.肉末变白，酱油 盐调味盛出备用

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  5.鸡蛋面一人份

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  6.沸水煮面，期间加凉水3次

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  7.熟面过凉水沥干水分备用

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  8.面 肉末 少许葱油 葱绿 拌匀即可享用

小贴士

1、熬葱油有三点想法：

一、选用葱白 葱白紧实味重 葱根亦可（我的葱买时就被减去了葱根）

二、小火最宜 慢烹可使葱油更香 也可减缓高温致癌物产生

三、健康煎炸 金黄即可 切莫过黑 同上避免致癌物产生

在很多美食节目或美食达人菜谱中提到葱选小葱、煎炸至略黑等，这里不敢苟同暂且只代表本人观点


2、葱白切段后为了方便入味我又对半切开了


3、最小火煎炸，切莫着急


4、炸至后的葱白姜蒜可用来和馅料，包子饺子都可


5、胃寒不易过凉水也可用熟油拌合防止粘连


6、葱油一次可多做一些，用来炒菜，凉拌菜都很美味