茄汁藕条的做法
健康功效
番茄酱:保护神经系统
白糖:低蛋白质
食材用料
莲藕 | 番茄 |
番茄酱 | 白糖 |
盐 | 葱花 |
茄汁藕条的做法
1.莲藕一节,不用太大节,切开后会显得很多的。去皮洗净切条
2.开水中下一点盐,把藕条焯熟。焯熟即可,不用煮太久,这样藕条的口感才够爽脆,焯熟后倒出沥干水分
3.番茄洗净切成小丁,直接剁碎也可,盛入碗中备用
4.锅中下少许油,下入葱花煸香,在下入番茄丁翻炒
5.下入一丁点盐提味,炒匀
6.下入一汤匙白糖,翻炒均匀
7.挤入半炒勺番茄酱,翻炒均匀
8.加入事先调好的淀粉水,翻炒至入锅的淀粉水由白色转透明
9.下入焯熟的藕条翻匀,使藕条均匀的裹上番茄酱汁,即可装盘,撒上葱花点缀
小贴士
1、切藕条的时候就可以开始煮开水,这样切好的藕条可以直接入开水焯烫,避免在空气中放置太久氧化
2、全程可以用中小火,避免火力太大番茄酱汁烧糊
3、淀粉水可以调的稀一点,本来番茄酱加上番茄丁炒制就会粘稠的
4、这道菜也可以在最后下一把青瓜丁,这样颜色更好看,口感也更好
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