健康功效

番茄酱:保护神经系统
白糖:低蛋白质

食材用料

茄汁藕条的做法

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  1.莲藕一节，不用太大节，切开后会显得很多的。去皮洗净切条

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  2.开水中下一点盐，把藕条焯熟。焯熟即可，不用煮太久，这样藕条的口感才够爽脆，焯熟后倒出沥干水分

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  3.番茄洗净切成小丁，直接剁碎也可，盛入碗中备用

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  4.锅中下少许油，下入葱花煸香，在下入番茄丁翻炒

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  5.下入一丁点盐提味，炒匀

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  6.下入一汤匙白糖，翻炒均匀

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  7.挤入半炒勺番茄酱，翻炒均匀

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  8.加入事先调好的淀粉水，翻炒至入锅的淀粉水由白色转透明

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  9.下入焯熟的藕条翻匀，使藕条均匀的裹上番茄酱汁，即可装盘，撒上葱花点缀

小贴士

1、切藕条的时候就可以开始煮开水，这样切好的藕条可以直接入开水焯烫，避免在空气中放置太久氧化


2、全程可以用中小火，避免火力太大番茄酱汁烧糊


3、淀粉水可以调的稀一点，本来番茄酱加上番茄丁炒制就会粘稠的


4、这道菜也可以在最后下一把青瓜丁，这样颜色更好看，口感也更好