健康功效

千张:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

软烩千张皮的做法

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  1.准备好所需材料。

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  2.尖椒洗净刨出辣椒仔切成丝；

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  3.干豆腐洗净切菱形块。

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  4.葱，蒜切末

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  5.锅里烧水，把切好的干豆腐下热水焯一分钟捞出沥干水分。

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  6.锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香。

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  7.放入青椒丝翻炒后

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  8.倒入焯水的千张皮继续翻炒。

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  9.加入生抽和黄豆酱一小勺，两勺水闷两三分钟至汤汁收干

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  10.大火快速翻炒两分钟，加鸡精调味，加水淀料勾芡即可出锅。

小贴士

千张皮要焯水后在炒，这样软烩更入味，如果直接切好爆炒，千张皮会发硬。