健康功效

韭黄:开胃
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

韭黄炒肉丝的做法

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  1.瘦肉放入水中加料酒泡十分钟左右，取出洗净，切丝。

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  2.瘦肉丝中加少许胡椒粉、盐、生抽、淀粉拌匀。腌十分钟。

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  3.韭黄洗净切段，青红椒洗净切段。

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  4.热锅冷油，放入肉丝炒至8分熟即可盛出备用。

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  5.热锅冷油，放入青红椒丝翻炒。

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  6.放入韭黄杆部分翻炒1分钟，再放入韭黄比较嫩的部分。

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  7.加入肉丝翻炒2到3分钟，加入盐和鸡精。

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  8.装盘。

小贴士

韭黄尾部相对于前段比较老，可以在炒菜的时候先放入韭黄尾煸炒一分钟后再放入其余部分。