健康功效

鲫鱼:和胃
赤小豆:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鲫鱼赤小豆节瓜汤的做法

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  1.赤小豆提前30分钟温水泡起，煲的时候才容易。

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  2.鲫鱼洗净血水，把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，腹内黑色和鱼肚那些黑色用刀刮干净，这步对去腥很重要。

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  3.节瓜切成3*3cm左右块状，姜切片备用

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  4.整个过程中关键就是煎鱼。起油锅，油热时先放姜，煎至姜变干，把鲫鱼放入锅中（先中等火量，后小火慢煎），待鱼身两面变黄时，烹入料酒（米酒也可），马上盖锅闷10几秒，让酒香味去除鱼腥味。

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  5.加入凉水1500克，放入已经泡好的赤小豆。大火烧开后（此时可以放入节瓜了）改用小火慢慢熬（大概用2个小时左右）。

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  6.我这次是大火烧开后转到多功能电饭锅的，用煲汤功能设定2小时。

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  7.关火前放入一点盐，鱼汤做好之后，趁热喝，鱼我一般都不要的了。

小贴士

挑选鲫鱼的注意事项：必须用活鲫鱼；鲫鱼最好是四至五寸长短。节瓜用嫩瓜，嫩瓜肉质柔滑、清淡。赤小豆不是红豆，赤小豆比红豆细长点。