健康功效

茄子:低蛋白质
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

酱扒茄子的做法

• 

  1.酱茄子洗净，控干水分，从中间切成两半。

• 

  2.将茄子头部，切成十字花刀。

• 

  3.锅中放入油，将茄子煎一下。

• 

  4.将煎好的茄子盛出备用。锅中放入少许油，放入葱、蒜爆锅，加入豆瓣酱，煸炒。

• 

  5.加入少许开水，把炒好的豆瓣酱熬制半分钟。

• 

  6.将茄子倒入锅中，至开锅后，3分钟即可出锅。

• 

  7.酱香十足的扒茄子出锅了。

小贴士

1、煎茄子时一定要用中火，将茄子煎到软嫩，这样才能去除茄子的生味。
2、豆瓣酱要炒熟，才能做出酱香的味道。