香菇毛豆油面筋的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
油面筋 | 鲜香菇 |
毛豆 | 八角 |
葱 | 姜 |
剁椒酱 | 生抽 |
冰糖 | 香油 |
香菇毛豆油面筋的做法
1.香菇去掉根部杂质洗净,撕成小块;毛豆剥壳淘洗干净,待用。
2.锅置火上适量油烧热,爆香八角、姜片、葱段。
3.加入剁椒酱炒香。
4.下入香菇翻炒出香味。
5.调入冰糖、生抽, 快速翻炒。
6.倒入少许清水,大火烧沸。
7.转至小火,加入面筋盖上盖焖烧3分钟。
8.待汤汁略浓稠,放入毛豆翻炒至断生。
9.淋入香油,起锅装盘即可。
小贴士
1、油面筋除可直接入烹外,常用于镶馅成菜或者红烧,如油面筋塞肉、香菇烧面筋。
2、小火慢烧,油面筋才能充分吸收汤汁入味。
3、不要将面筋烧得过于软烂,否则口感不好。
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