健康功效

花生油:辅助降血脂
花椒:温中

食材用料

香辣鸡脆骨的做法

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  1.准备好原材料

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  2.鸡脆骨洗净切成段

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  3.鸡脆骨放入锅里焯水，水里加少许料酒

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  4.红尖椒切成段，大葱切成段，生姜、大蒜瓣切成片

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  5.焯过水的鸡脆骨用凉白开清洗一遍，控干水分，加入适量面粉、少许盐裹均匀

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  6.花生提前用热水泡一会，去掉花生皮

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  7.锅里放油烧到5成热

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  8.下入鸡脆骨

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  9.炸至变黄出锅控油

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  10.放入花生米炸熟，捞起待用

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  11.锅内留底油，放入红尖椒，加适量盐，比平常炒菜稍微多一点，多炸一会，这样减轻辣味，炸出来的辣椒不是很辣了。

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  12.待辣椒快炸干水分的时候，放入生姜、蒜瓣、大葱、花椒，炒出香味

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  13.放入炸好的鸡脆骨和花生

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  14.放入适量的孜然，炒香

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  15.出锅了

小贴士

一：焯过水的鸡脆骨尽量多裹一点面粉，炸出来更香；

二：花生米炸熟快速捞起，不要等到炸黄了，否则余温会让花生米变糊；

三：我用的是鲜辣椒，如果用干辣椒，不能炸久了，快速过油即可。