胡萝卜的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
胡萝卜丝 | 面粉 |
鸡蛋 | 水 |
葱 | 姜 |
盐 | 胡椒粉 |
胡萝卜的做法
1.胡萝卜切成丝,丝重200克。
2.葱、姜均切碎。
3.打入一个鸡蛋。
4.加入面粉、盐、胡椒拌匀。
5.加适量的水,拌成糊状。胡萝卜遇盐后会产生水份,所以水要一点一点添加。
6.整形成圆形,备用。也可以省略此步,油热后用勺子整理成圆形直接入锅。
7.油五成热时,将丸子入锅,入锅后不要用工具碰触,当丸子表面凝固后,它会浮在油面上的。丸子炸至金黄色后捞出。如果想吃老一些的,颜色可炸到略深一些。
8.装盘趁热吃,外酥里嫩,口味更好。
小贴士
1、盐和胡椒的用量是一个区间,这是因为大家的口味太不一样了,根据个人口味调节吧。这里我用了5克的盐,我空嘴吃咸了,但老公和女儿空嘴吃都说咸淡正合适,可见众口难调啊。
2、我加了220克的水,这要视胡萝卜的出水程度以及面粉的吸水度来一点一点添加。
3、五成热的油:这时油的表面已经发生了明显的变化,将筷子深入锅中,在筷子周围会产生一串串的小气泡。
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