凉瓜肉丝的做法
健康功效
白糖:低蛋白质
食材用料
南方苦瓜 | 瘦肉 |
水发黑木耳 | 葱姜蒜 |
生抽 | 老干妈风味豆豉 |
盐 | 白糖 |
淀粉 | 黄酒 |
调和油 |
凉瓜肉丝的做法
1.准备材料,南方苦瓜,切半圆薄片,肉切细丝,葱姜蒜切末,黑木耳改刀切小。
2.肉丝加入生抽,盐,黄酒,姜,进行腌制,大约需要30分,然后加入少许淀粉,再加入一点调和油。
3.炒锅入油,加入葱姜蒜末,煸炒出香味,然后下入肉丝,煸炒,肉丝因为加入油,所以,不会粘锅。
4.肉丝炒到发白,加入黑木耳和苦瓜片继续煸炒,一直到苦瓜变色,然后加上锅盖稍稍焖两分钟,不必加水。
5.关火,翻炒一下,就OK!
小贴士
南方的苦瓜水分比较大,苦味不是那么足,因此不用过水,不用去除苦味,这淡淡的苦味更有利于去火。炒制的时候,也不用另外加水,菜品干香鲜美。
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