香菇笋丝扣鸡腿的做法
健康功效
香菇:透疹
八角:理气、止痛、散寒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
大鸡腿 | 笋丝 |
香菇 | 姜 |
蒜 | 盐 |
料酒 | 八角 |
胡椒粉 | 蚝油 |
香菇笋丝扣鸡腿的做法
1.大鸡腿洗净备用
2.香菇和笋丝洗净各用水泡开
3.大鸡腿从中间的骨头切开,然后把是间的肉往两边弄开,成扇子型
4.把弄好的鸡腿用盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟,交叉叠起来放入碗里备用
5.锅里放油爆香姜蒜、八角,下拧干水分的香菇和笋丝炒一炒
6.放入适量蚝油翻炒一会儿
7.接着把炒好的香菇笋丝放入鸡腿上面,盖位鸡腿
8.高压锅里放水,放上隔水垫,把装有鸡腿的碗放在上面,蒸制25-30分钟
9.把蒸好的鸡腿拿出来,在上面倒放个盘子,然后倒扣在盘子里面就可以
小贴士
如果有大点碗最好,可以把鸡腿贴着碗壁放,这样扣出来就很漂亮
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