干锅豆腐的做法
健康功效
五花肉:润燥
花椒:温中
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
新鲜豆腐 | 五花肉 |
生姜 | 蒜苗 |
红椒 | 干辣椒 |
花椒 | 香葱 |
盐 | 料酒 |
老抽 | 生抽 |
豆瓣酱 | 鸡精 |
干锅豆腐的做法
1.准备原材料。
2.五花肉切薄片,蒜苗、红椒斜切段,姜切末,干辣椒切段。
3.锅中放多点的油,均匀地沿锅边撒些盐。
4.豆腐切成自己喜欢的形状(我切的三角形),平摊在锅里煎。记得不停地转动锅,以免糊底。
5.豆腐两面都煎成金黄,盛出备用。我这次买的豆腐很嫩,不太成形。
6.锅里用底油中小火煸炒五花肉。
7.出油后加入料酒,下入花椒、姜末、干辣椒,炒出香味。
8.下入豆瓣酱中小火炒出红油。
9.倒入煎好的豆腐块,调入老抽、生抽稍加翻炒。
10.豆腐上色后加入红椒、蒜段。
11.起锅前调入鸡精翻炒均匀。
12.干锅内铺好姜片、香葱,如果有芹菜更好,还可以铺洋葱。
13.把炒好的豆腐转入干锅,点上酒精,边炖边美美地吃吧。
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