健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

私房蛋炒饭的做法

• 

  1.事先将米饭煮好，冷却，鸡蛋打好、加适量盐和糖，葱切碎。米饭煮得稍硬为好

• 

  2.将不沾锅热一下，放入火腿丁，不用放油，满炒，直到火腿丁向外渗油，并炒8分熟；

• 

  3.加入适量烹饪油，油热后放入葱白，翻炒一下，倒入鸡蛋，不要搅动；

• 

  4.待蛋液形成一层薄，倒入米饭，与鸡蛋混合均匀

• 

  5.放入剩下的葱，中火慢慢翻炒。

• 

  6.鸡蛋、米饭抄散、葱也炒熟后，出锅

小贴士

这样炒出来的饭并且鸡蛋与米饭能部分融合，并且保持鸡蛋块的成型，同时火腿鲜咸的味道能渗透到鸡蛋和米饭中，葱在油炒后的葱香也渗透其中，各种滋味相辅相成，而且由于葱的烹饪时间和温度也能够控制得当，仍然保持香脆，然而又不过于生，导致味道过浓。