健康功效

苦瓜:护齿、低蛋白质

食材用料

虾仁炒苦瓜的做法

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  1.准备好原材料；

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  2.鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出；

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  3.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；

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  4.烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 下入苦瓜焯水；

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  5.热锅凉油， 下入刚腌制好的虾仁翻炒；

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  6.虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；

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  7.翻炒几下后加入盐等调味料；

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  8.最后加入水淀粉勾薄芡即可；

小贴士

1、  鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味；

2、  苦瓜焯水不仅能预处理熟， 缩短炒制时间， 而且能去除部分苦味；

3、  炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。