健康功效

鲫鱼:和胃

食材用料

国宝鱼的做法

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  1.准备好腌鱼料，具体见小贴士。

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  2.将鱼整理干净，鱼身用厨房用纸按干，抹上腌鱼料，腌制1小时。

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  3.准备好其它的调味，姜葱蒜、白酒、生抽、老抽及白糖。

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  4.倒在一起，搅匀。

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  5.腌好的鱼身上均匀抹上面粉。

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  6.准备小半碗醋，里面加些水，用姜抹一下锅底，锅里加油，将鱼煎至两面金黄，倒入醋水烹一下，盖上锅盖。

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  7.快收干时，加入开始准备好的调味，再加少许热水，煮10分钟。

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  8.大火收汁，最后淋一点芝麻油盛盘即可。

小贴士

原料：鲫鱼两条

配料：大葱 姜 蒜 面粉

腌鱼料：盐 花椒粉 姜粉

调味：白酒  生抽 老抽 白糖 芝麻油

装饰：红椒 香菜

1、腌鱼时用到的盐：花椒粉：姜粉=1：1：1，调味中的白酒：酱油（生抽 老抽）：白糖=1：1：1，酱油我们用一半生抽和一半老抽。

2、按讲解，清洗鱼身的时候，是用白酒洗过的，将酒倒入鱼肚里，上下晃动，然后将酒倒掉，更有利于去腥增香。