冬瓜虾卷的做法
健康功效
冬瓜:化痰
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鲜虾 | 冬瓜 |
水淀粉 | 盐 |
胡椒粉 | 黄酒 |
姜 |
冬瓜虾卷的做法
1.鲜虾洗净
2.去头
3.从第二节处挑出虾线
4.剥壳,留着尾巴不要剥掉
5.放盐,姜丝,胡椒粉,黄酒抓均匀腌制五分钟
6.切长方形薄片,冬瓜片要切的薄厚均匀,比较考验刀功,最好是用片切的刀法,否则很难切均匀。
7.下水汆一下,稍软即可捞出,不要煮熟。
8.每片冬瓜包裹一只虾,从冬瓜片的一头开始卷
9.卷成圆筒,口朝下摆入盘中
10.逐一做好摆盘
11.上笼大火蒸4分钟。
12.蒸好的虾卷
13.蒸好后盘中汤汁倒入锅中,水淀粉勾芡
14.芡汁淋在虾卷上。放上青椒片装饰
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