健康功效

豆腐:润燥

食材用料

鱼肉酿豆腐的做法

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  1.准备好原材料

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  2.鱼肉去皮去鱼刺

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  3.鱼肉剁成蓉

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  4.葱姜蒜切细

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  5.豆腐切成块，将中间掏空

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  6.将豆腐放入盐水里泡十几分钟

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  7.挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里

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  8.加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀

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  9.将鱼肉放入豆腐里

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  10.在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋

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  11.放入锅里蒸熟

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  12.锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉

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  13.撒上葱花，淋上汤汁

小贴士

一、鱼买回来要先抽调筋，减少腥味；

二、鱼肉将鱼皮去掉，很容易剁碎，不用太细，有颗粒的口感更好。