健康功效

茄子:低蛋白质
白糖:低蛋白质

食材用料

鱼香茄子的做法

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  1.材料图

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  2.茄子洗净切条，葱姜蒜分别切好

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  3.热油锅把茄子炸透捞起沥油

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  4.以上调料除水淀粉、郫县豆瓣酱、油外其余调成鱼香汁

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  5.锅里放入少许油凉油放郫县豆瓣酱炒出红油

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  6.放入葱白姜末一半蒜末炒香

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  7.倒入茄子翻两下

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  8.倒入鱼香汁煮开

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  9.调入少许水淀粉勾芡

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  10.最后撒入葱花和另一半蒜末即可

小贴士

1茄子切好不马上用要泡在水里避免氧化变黑。

2茄子捞出沥油时可以用锅铲压一压让它多沥一些油出来。

3炒豆瓣酱的时候凉油下锅才不易炒糊。