蟹酿橙的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
食材用料
雄蟹 | 橙子 |
鸡蛋 | 苹果 |
肥肉 | 葱花 |
油 | 盐 |
料酒 |
蟹酿橙的做法
1.准备材料,这三样都要洗净备用。
2.螃蟹上锅,大火蒸出气后15分钟。
3.另一部分材料处理。
4.鸡蛋敲开小口,取出两个蛋的蛋清。
5.橙子揉一揉,顶部切开,挖出橙肉,但不要挖的太干净,留少许橙肉;挖出的橙肉滤出橙汁。
6.肥肉切小丁。
7.肉丁焯熟沥干。
8.苹果切小丁,颗粒不能太小了,嚼得到脆脆的才好。
9.熟肉丁剁成茸。
10.螃蟹剔出肉,特意给看一下,这是雄蟹啊!剔蟹肉好辛苦,连擀面杖都用上了,到后来我都想放弃算了,就这么啃啃也不错,都不记得怎么坚持下来的了
11.蟹肉剔好了,切些姜片,橙汁也准备好。
12.少许油下锅爆香姜片,加适量橙汁。
13.蟹肉下锅煸炒。
14.蟹肉起锅必须晾凉。
15.苹果丁倒进蛋清中,加适量盐搅拌。
16.加料酒。
17.倒入肥肉茸。
18.充分搅拌均匀。
19.干菊花垫底,菊香也能吃出来哦。
20.倒进橙碗里。
21.不多不少,建议还要少装点,蒸的时候会溢出一些的。
22.盖上盖子,用牙签扎住。
23.小说上要求蒸两刻钟,我私以为要不了那么久,擅自改成22分钟,(*^__^*) 嘻嘻……
24.蒸好后成了这个模样,白胡子可爱小老头。
小贴士
我把溢出来的夹了吃,蟹香夹着果香,带点甜味,真的不错。虽然过程辛苦,还是值得的。
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