丹麦吐司小面包的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
高筋面粉 | 低筋面粉 |
水 | 蛋 |
糖 | 盐 |
干酵母 | 黄油 |
奶粉 | 裹入酥油 |
丹麦吐司小面包的做法
1.将主要材料放入面包机和面15分钟之后加入盐,之后加入黄油和面15分钟
2.进行第一次发酵50分钟
3.擀平之后放入冰箱冷藏半小时
4.将酥油擀成长方型
5.裹入三分之一中间
6.进行第一次三折之后擀平,成长方形
7.进行第二次三折
8.第二次三折之后进行静置半小时或放入冰箱
9.第三次三折之后擀成厚1.5cm厚
10.切成2cm宽
11.二头反向转折回
12.放入烤箱进行第二次发酵50分钟
13.发酵完成之后涂蛋液,刷点杏仁
14.烤箱预热上温170度,下温190度,烤制22分钟左右
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