莴苣烧鸡翅的做法
健康功效
鸡翅:保护神经系统
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
食材用料
鸡翅 | 莴苣 |
葱姜蒜 | 干辣椒 |
八角 | 料酒 |
桂皮 | 冰糖 |
酱油 | 蚝油 |
油盐 |
莴苣烧鸡翅的做法
1.鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块; 准备好其它原料;
2.冷水下锅, 加入两片姜,将鸡翅放入水中焯一下后捞出;
3.鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块; 准备好其它原料;
4.洗净锅, 放少许油, 将鸡皮的那一面朝下放入;
5.先煎鸡翅,将两面煎至金黄;
6.下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味;
7.再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水, 煮开后关小火加盖煮上五分钟;
8.下入准备好的莴苣,
9.装入盘中, 上面撒些小葱末。
小贴士
1、 鸡翅在表面上划上两刀, 方便入味; 焯过水的鸡翅先煎一下, 这样有利于鸡皮中的油脂析出, 吃着更健康;
2、 鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香,再加入适量料酒、蚝油和酱油(其实可以不加,我个人觉得颜色有点深过了)和适量水,煮开后加盖转小火煮上五分钟;
3、 再加入莴苣后, 搅拌均匀, 继续小火煮上两分钟; 揭开盖, 大火收汁, 并加入盐等调味料搅拌均匀。
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