健康功效

黄油:低蛋白质
可可粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

紫薯桃山月饼的做法

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  1.准备饼皮用料

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  2.10克蛋黄过筛成粉，加入白豆沙馅中

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  3.拌匀

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  4.加入黄油

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  5.拌匀

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  6.加入奶粉

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  7.揉捏成均匀的面团，包上保鲜膜，松弛一会

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  8.分割成三等分

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  9.分别加入可可粉，红曲粉和9克熟蛋黄粉

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  10.揉捏成均匀的面团

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  11.分割成9克一个的剂子

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  12.紫薯馅分割成21克的小球

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  13.取一块皮，按扁

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  14.放入馅料

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  15.包起

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  16.收口搓圆

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  17.全部做好

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  18.放入模具中

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  19.扣在案台上，推下手柄，压实

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  20.提起模具，推出月饼

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  21.将做好的月饼摆入烤盘，表面刷水，放入预热170度的烤箱，烤约10-15分钟，

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  22.出炉。

小贴士

制作饼皮时加入奶粉主要是为了调节软硬度，用量根据实际情况调整吗，也可以用熟面粉代替。
压模时，模具中不必撒粉，直接放入模具中就可以了
烘烤前表面薄刷一层水即可，不必多刷。
刚烤好的月饼表皮脆硬，放置一天，回软后，口感更好