狗仔鹅的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鹅 | 姜 |
蚝油 | 酱油 |
糖 | 腐乳 |
狗仔鹅的做法
1.鹅半只清洗干净,沥干水份
2.姜清洗干净,把姜的外皮都削掉,鹅肉剁好一块块
3.然后再把姜切成片
4.先把油㶽烧热,倒上少量的花生油,把姜片倒到油锅里面爆一爆,一两分钟都可以了。
5.爆过的姜片,香味全逼出来,特香,再倒好剁好的鹅肉,然后再把鹅肉炒干水,下一点盐。
6.炒干水的鹅肉,再放三四匙的米酒,再一次把鹅肉炒干水,下米酒的原因主要是辟肉腥味,煮好后那酒味全挥发掉了。
7.下过米酒炒干后,再把水倒进锅里头,水没过鹅肉。我下的是热开水,比较快点。盖上盖子,开中小火慢慢焖
8.焖到水还剩下一半的时候,把二匙蚝油,三匙酱油,二匙糖,一块半的腐乳下到肉里面去,把翻炒一下,再盖上锅盖,小火再焖十分钟
9.最后一步,就是收汁不要太少了,试一下味道,如果不够咸就加一点的酱油,太咸的话,加点糖。好咧,上锅,可以开吃咯。鹅肉吸收了姜的味道,那个香啊,真的值得一试。鸭也可以按这个步骤做,也一样的好吃。
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