健康功效

鸡肉:保护神经系统
花生油:辅助降血脂

食材用料

姜葱鸡的做法

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  1.葱一小把，姜一块，鲜鸡半只去掉内脏，鸡屁股洗干净

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  2.鸡里外均匀涂一层盐，然后再涂用酱油和老抽涂一次，腌制一会

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  3.趁腌制鸡肉的时间，把部分姜切片，葱切段，余下的姜和葱切细沫

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  4.姜葱鸡调料汁：一汤勺豉油、少量老抽、1/3勺蚝油、1/3汤勺料酒、加一米饭碗清水搅拌均匀

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  5.锅里放适量油，下姜片葱段爆香

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  6.把鸡放下爆香姜葱的锅中爆，鸡皮一面爆得微黄时，翻另一面爆

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  7.鸡爆至两面微黄后，下调料汁，大火煮开后转小火煮

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  8.煮的过程鸡要翻身两次，期间拿汤勺勺料汁浇到鸡上，使鸡更入味，成色更好看

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  9.小火煮25分钟后大火收汁，不确定熟不熟可用一支筷子插鸡肉，轻易插进就是熟透了

小贴士

1、一定要用鲜鸡，不要冰鲜鸡，这姜葱鸡吃得就是鲜味
2、调料汁过程中加蚝油，煮好的鸡肉更鲜甜；这个调料汁我没有放糖，放不放糖根据各人喜好哦
3、爆过的鸡个人感觉会更香，鸡皮更好吃~