admin 牛肉酱香饼的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱:杀虫
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 面粉 | 牛肉 |
| 牛肉酱 | 熟白芝麻 |
| 蒜瓣 | 洋葱 |
| 盐 | 糖 |
| 生抽 | 老抽 |
| 料酒 | 豆瓣酱 |
| 椒盐 | 麻油 |
| 味精 |
牛肉酱香饼的做法
1.部分原料图。
2.面粉加入开水搅拌，再加冷水拌成絮状（开水和冷水比例约为8：2），和成稍软的面团，盖上湿布醒30分钟左右。
3.熟白芝麻撖碎。
4.在芝麻中加入适量椒盐和盐拌匀，即成芝麻盐。
5.牛里脊切末。
6.蒜瓣和洋葱切末。
7.锅内油热后，下蒜末和洋葱末爆香。
8.放牛肉末炒几下，加一点料酒。
9.加豆瓣酱炒几下。
10.加适量生抽，一点点老抽，两勺白糖，加少量水。
11.中小火加热至变稠，加适量麻油和味精出锅。
12.醒好的面团再揉一会儿后，切成两半。
13.取一份尽量撖成方形。刷上一层色拉油，再撒上一层芝麻盐。
14.如图切四刀。
15.把最下面的两边往里折。
16.折好后往上折一下。
17.再把两边的住里折。
18.再往上折。
19.再把最后的两边往里折后封住口。
20.醒十分钟左右后，撖成薄饼。
21.不粘锅刷一层油加热。
22.放入薄饼中火煎，一面煎硬后翻面。
23.不时翻面煎至两面脆黄，期间用铲子拍打饼皮，有助分层。
24.最后抹上牛肉酱即可，本来想再撒点芝麻的，可是忘了，呵呵。
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