健康功效

鸡蛋:润燥
酸奶:低蛋白质

食材用料

酸奶蛋糕的做法

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  1.鸡蛋分离，盛蛋清容器必须无水无油

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  2.蛋黄加入25克糖搅打均匀

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  3.分次加入玉米油搅拌均匀

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  4.加入酸奶搅拌均匀

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  5.筛入过了筛的低粉翻拌均匀

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  6.蛋清打蛋器打出鱼眼泡，加入几滴白醋搅打至粗泡，加入25克糖继续搅打

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  7.打到蛋清有阻力时再加25克糖搅打

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  8.继续搅打至干性发泡（提起打蛋头出现短小直立的尖角）

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  9.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

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  10.拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

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  11.倒入模具，用力震几下 震出大气泡

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  12.放入150度预热好的烤箱，45分钟。烤好倒扣凉透脱模

小贴士

1，鸡蛋分离时，盛蛋清容器必须无水无油

2，面粉放入后一定不要画圈，要快速翻拌

3，烘烤期间一定不要开烤箱。（烘烤时间根据自家烤箱而定）

4，烤好的蛋糕倒扣凉透才可以脱模