健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

玫瑰酱戚风蛋糕的做法

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  1.用料

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  2.将蛋黄放入碗中，加入5克细砂糖，搅拌至糖溶化

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  3.加入油和牛奶，搅拌均匀

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  4.筛入低筋粉，拌匀

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  5.加入玫瑰酱，

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  6.拌匀，备用

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  7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打

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  8.成为带勾兑偏干性发泡

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  9.取三分之一蛋白到面糊中，拌匀

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  10.倒回蛋白中

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  11.翻拌成均匀面糊

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  12.倒入6寸活底圆模，磕出大泡

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  13.放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40-60分钟

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  14.出炉后即刻倒扣

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  15.冷却后翻面

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  16.脱模

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  17.切块食用

小贴士

调面糊时不要划圈搅拌，以防面粉起筋。
混合蛋白和面糊时，用橡皮刮刀抄底翻拌，不要划圈，以防消泡影响起发。