豌豆打卤面的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
食材用料
面粉 | 豌豆 |
鸡蛋 | 盐 |
浓汤宝 | 葱 |
豌豆打卤面的做法
1.面粉中加入40%左右的清水,搅拌成面穗。然后和成硬面团。
2.用压面机把面团先压成面皮。
3.再用压面机压出面条,选择适当的长度断开。
4.煮面:锅烧开水,放入压好的切面,煮制到没有硬芯就行。
5.捞出后放入凉开水或纯净水中过凉即可。
6.制卤:准备食材豌豆粒、鸡蛋、浓汤宝、葱丝。把豌豆粒放入煮面条的汤里。煮面条的汤非常适合打卤,还省去了勾芡。豌豆粒煮熟后,放入浓汤宝。浓汤宝溶化后,加少许盐调味。
7.关小火,使汤处于似开非开的状态,缓缓淋入蛋液。撒入葱丝,即可关火。
8.分别盛入面条、豌豆卤,即可上桌。将豌豆卤浇在面条上,拌匀即可食用。
小贴士
1、用挂面、手擀面都可以制作。2、面卤可以按照自己的喜爱搭配。
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