健康功效

菜花:和胃
胡萝卜:清热解毒
海带:化痰

食材用料

麻辣香锅的做法

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  1.准备材料。

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  2.将各种材料改刀。豆腐皮切条，菜花掰成小朵，土豆切片，香菇切块，平菇、木耳分成小朵，胡萝卜切片，芹菜切段。

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  3.将所有食材依次放入沸水中焯熟，处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。

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  4.锅烧热，放入油小火炸香干辣椒。

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  5.辣椒不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

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  6.加入姜片、大蒜、大葱炒香。

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  7.放入麻辣香锅调料，炒出红油和香味。

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  8.依次 放入材料，耐火候的先放，不耐火候的后放，加入料酒手脚麻利地翻炒均匀。

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  9.将事先炸 过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可

小贴士

1、正宗的做法要炒一个五香油，我因为用了麻辣香锅料就省去了这一步。
2、食材都要先加工熟，沥干水分才能保证炒出来的香锅香。
3、香锅的材料可以根据自己喜好基本适合炒制的都可以。喜欢吃的多放一点。
4、每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好。