清蒸笋壳鱼的做法
健康功效
花生油:辅助降血脂
食材用料
笋壳鱼 | 姜丝 |
葱丝 | 致美斋天顶头抽 |
花生油 |
清蒸笋壳鱼的做法
1.新鲜游水的鱼让鱼档宰杀好,回家再自己洗净刮刮鱼鳞的。感觉这鱼身上有点滑,用盐抹了下冲洗干净。自创的将鱼吊起来晾干,这样蒸出来的鱼水份会少点。时间嘛自己掌握啦,没时间的话这个可以省略。
2.蒸鱼碟上放姜丝、葱段放鱼,上面再铺姜葱丝。怕腥味的可以滴几滴米酒(或料酒)、少许胡椒粉。用可高温烹调的保鲜纸盖上,记得旁边留缝隙排蒸汽。按大小蒸约6-10分钟。
3.出锅后按住保鲜纸将盘中的鱼水倒掉,去掉先前蒸鱼的姜葱丝。铺上新鲜的姜葱丝,淋滚油、豉油。上台开饭!
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