admin 上海泡菜饭的做法
健康功效
米饭:低蛋白质
火腿:保护神经系统
料酒:低蛋白质
食材用料
| 米饭 | 火腿 |
| 干贝粒 | 绿叶菜 |
| 鱼片 | 开洋 |
| 高汤 | 料酒 |
| 姜葱水 | 胡椒 |
| 姜 | 干淀粉 |
| 盐 |
上海泡菜饭的做法
1.干贝提前一天用黄酒泡开，有条件可以蒸一下
2.鱼片洗净，用2勺盐抓起揉匀腌半小时，洗净后沥干水。倒入少许料酒和淀粉2勺、葱姜水抓匀后腌制半小时以上。再沥干水
3.在锅中倒入高汤，把干贝、开洋和连蒸煮干贝的水一起倒入高汤里
4.火腿切片后开水烫下，倒入高汤，一起煮开后转小火焖5分钟
5.转大火后，倒入鱼片，等变色马上捞起倒入米饭
6.煮开后立即倒入切碎的菜叶，调入盐和白胡椒粉
7.加入鱼片后微拌，关火
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