健康功效

猪肉:补肾
糯米:补血
柠檬:生津止渴

食材用料

黑椒柠檬肉粽的做法

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  1.糯米侵泡4个小时
  

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  2.粽子叶和水草洗净，用开水焯一下变软。
  

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  3.猪肉切小块
  

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  4.准备好黑椒，百里香，迷迭香，牛至
  

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  5.将黑椒香草料放入肉中。
  

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  6.加入些老抽
  拌匀后，加些柠檬皮屑
  

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  7.加入柠檬汁
  

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  8.加些芝麻油，拌匀，腌制过夜入味。
  

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  9.取2片粽叶卷成圆锥型。
  

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  10.底部放入糯米
  

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  11.在米上放腌制好的肉
  

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  12.再在肉上铺上糯米

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  13.包好，用水草扎紧放入高压锅中，加入水，选择蹄筋键，煮好后，放置过夜。
  

小贴士

1.猪肉最好选择肥瘦相间的，吃起来口感好。

2.腌制的时间长些，会更入味，最好放冰箱腌制过夜。

3.肉要放在米的中间，这样肉的滋味不会在煮的过程中流失掉浪费，而糯米可以充分吸收肉汁，口感更好。

4.糯米的泡发。有人喜欢糯米侵泡过夜，我喜欢口感比较有弹性的，感觉泡4个小时已经足够了。

5.煮的时间：粽子包裹后，中间受热慢，煮的时间要相对长些，我是使用压力锅，选择煮的时间最长的那档：蹄筋，晚上包好后，放入锅中煮好后，不开锅，保温键不关掉，第二天早上刚好，而且还是热的！