上海肉粽的做法
健康功效
五花肉:补肾
料酒:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
圆粒江米 | 五花肉 |
干粽叶 | 棉线绳 |
生抽 | 老抽 |
盐 | 料酒 |
白胡椒粉 | 糖 |
姜 |
上海肉粽的做法
1.准备工作:1.江米加清水浸泡8h;2.放入锅中加足清水煮0.5h,换清水浸泡着;3.提前2天将五花肉腌一下入味,五花肉切2寸见方的块+生抽+老抽+盐+料酒+白胡椒粉+糖+姜片,拌匀,放入保鲜盒中冷藏1-2天腌入味。
2.准备包时将泡好的糯米进行调味,糯米里再加入适量的生抽和老抽及盐。准备工作全部就绪,开始包吧,粽叶折成锥形底层加2勺糯米,糯米上放一块腌好的五花肉,再加两勺糯米盖上五花肉,折叠粽叶将材料全部包裹严实,用棉线绳捆扎结实。
3.准备上锅煮
4.完成
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