健康功效

料酒:低蛋白质
八角:理气、止痛、散寒
陈皮:和胃

食材用料

猪骨汤抻面的做法

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  1.400G的普通面粉加入210ML的清水和成面团

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  2.和好的面团盖上盖子醒发20分钟

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  3.醒好的面和成粗长条，切成面饼

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  4.平底容器倒上油，面饼稍微压扁码放，再倒油每个面饼要充分沾上油

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  5.盖上盖子醒发2小时

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  6.取一个醒好的面饼，抻住两端，先往宽了抻下

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  7.再把面饼慢慢抻长

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  8.抻好的面从中间分成两根，放入煮开的水中煮熟即可

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  9.猪腔骨洗净，锅中放入水，料酒，姜下水飞水，

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  10.另取一锅，放入焯好的腔骨，生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，盐，葱，姜，八角，陈皮，香叶，水开后转小火1-1.5小时做成肉汤，淋在面上即可

小贴士

面饼在醒发的时候一定要两面都均匀的沾上一层油，时间醒发的够面就很容易抻，肉汤可以根据自己的口味做成牛肉汤，辣汤都可以，配料表里的1大勺=15ML