伊府面的做法

八角:理气、止痛、散寒
花椒:温中
豆豉:除烦

1.面粉，水，盐揉成均匀的面团。

面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了
2.面团揉完以后醒2个小时。擀开成长方形
3.表面撒薄粉。然后卷在擀面棍上擀制就可以让面片更薄更大
4.表面再撒薄粉（防止粘连）后像折扇子一样叠起来
5.用刀切成一条一条（宽度依照个人喜好）

我擀成大概1mm厚，切成约4mm宽
6.然后用手把面条一根根抖开
7.做好的新鲜面条就是这样子了。
8.下锅煮至半熟
9.捞出沥水
10.起油锅。把沥好水的面条放到油锅里炸制
11.炸至面条脱水变干。颜色微黄
12.捞出沥油就是半成品面条了。我放在保鲜盒里保存。随吃随取
13.某天要吃面。先调个酱：爆香八角，花椒和豆豉
14.加入酱油，料酒和糖。微沸后关火
15.青红椒切圈后放入拌匀

不怕辣的在过油的时候可以直接把青红椒一起放入。

考虑到宿舍有人吃辣有人不吃。我放辣椒都会后放~不吃的就不放
16.存在保鲜盒里的炸面放在水里煮熟（煮一下下就可以了。煮过头口感不好）
既然说是方便面的老祖先。当然也会想说能不能用来泡。于是..我试了
不过也许是因为我做的是宽面条版本。泡面需要的时间比较长。泡出来口感不如煮的
17.煮好捞出后把调好的酱油汁倒入
18.搅拌均匀。开吃~