健康功效

鸡蛋:养血
干香菇:化痰

食材用料

日式香菇蒸蛋的做法

• 1.先煮高汤：干香菇洗干净，加水浸泡至软，把水隔渣倒出来，加入木鱼花，小火煮开后关火焖5分钟，加入生抽和盐调味，放凉备用。

• 2.材料，鸡蛋，高汤，香菇

• 3.香菇用剪刀剪成条状，加入容器里。

• 4.鸡蛋打散，加入高汤拌匀。

• 5.用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里。用勺子把蛋液表面的气泡除去，一定要除的干净蒸出来才漂亮。如果容器本身没有盖子，那就要用高温保鲜膜或者盘子盖着再蒸。

• 6.凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟即可。

小贴士

用泡香菇的的水就有鲜味，加入木鱼花，鲜味更上一层楼，这个高汤最好我们只用300ml，但是做的时候要多一点，把损失的预留在内。