健康功效

鸡蛋:养血
醋:补血、低蛋白质

食材用料

榴莲戚风蛋糕的做法

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  1.将榴莲肉中的果核去除掉；

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  2.再用搅拌器搅打成泥；

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  3.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;

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  4.将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入， 再搅拌均匀;

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  5.将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀;

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  6.加入打碎成泥的榴莲肉， 一起搅拌均匀；

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  7.再加入面粉；

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  8.充分搅拌均匀备用;

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  9.将蛋清打起搅拌大泡后分两， 三次加入另外60克糖，

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  10.搅拌均匀;

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  11.在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

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  12.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

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  13.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

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  14.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;

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  15.将它们搅拌均匀;

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  16.倒入所需要的模具中七，八分满, 放如烤箱前先振动两下:

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  17.同样的倒入到另一个模具中， 七，八分满；

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  18.放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟， 烤好后拿出来倒立在网架上。

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  19.趁着蛋糕微热时脱模即可。

小贴士

1. 榴莲取出果肉， 将核剔出， 再用电动搅拌器搅打成泥；2. 蛋清要打在无水无油的容器中；3. 打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；4. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；5. 蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。