冰花开口锅贴的做法
健康功效
芹菜:低蛋白质
香菇:化痰
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
面粉 | 猪肉馅 |
芹菜 | 香菇 |
酵母 | 油 |
香油 | 酱油 |
盐 | 蚝油 |
姜 | 葱末 |
冰花开口锅贴的做法
1.将面粉与酵母兑好加入温水和成面团,醒15分钟
2.肉馅放入酱油、盐、蚝油,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好
3.芹菜、香菇洗净,控水,切碎,倒入肉馅中加香油拌匀成馅
4.用皮包上馅,中间捏实,两边开口
5.摆放在刷匀油的平底锅中,摆满为止
6.淋入食油30克,盖上盖煎5分钟,再倒入200克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤
7.盖住煎焖用蒸气传热焖熟,再淋入30克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,离火即成
小贴士
1、做水煎包馅料不能太湿,面皮也不要太软太薄,否则受热后会出汤,滋味也就随着汤汁跑掉了
2、面汤的比例是:水和面粉10:1
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