刀拍黄瓜的做法
健康功效
黄瓜:低蛋白质
白糖:低蛋白质
醋:补血、低蛋白质
食材用料
黄瓜 | 蒜末 |
盐 | 白糖 |
醋 | 生抽 |
辣椒 | 花椒 |
刀拍黄瓜的做法
1.黄瓜表面抹少许盐,搓洗干净,再用凉白开冲洗后晾干。
2.洗好的黄瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块。
4.撒上白糖,蒜末,醋,生抽。
5..取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,淋在蒜末上,吃的时侯拌匀即可。
小贴士
1.凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后,口感会更脆爽。
2.尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。
如果黄瓜偏老或者籽多,可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。
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