admin 26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法
健康功效
鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
草莓:护齿、低蛋白质
食材用料
| 高粉 | 低粉 |
| 酵母 | 白砂糖 |
| 盐 | 奶粉 |
| 鸡蛋 | 水 |
| 黄油 | 片状黄油 |
| 自制草莓酱 | 草莓 |
26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法
1.主要材料备好。
2.高低面粉，盐，奶粉，黄油混合，鸡蛋，水白砂糖混合。
3.鸡蛋，水，白砂糖搅拌均匀。
4.倒入面粉里。
5.搅拌均匀。（适量的增减面的用量）
6.和均匀后加入酵母。
7.两手搓匀面。
8.再适当的摔打面团。
9.再搓揉混合。
10.直到揉成8分筋度，不易扯断为止。
11.揉光滑面团。
12.压下面包起来放冰箱冷藏30分钟。
13.面团取出来后用擀面杖横着擀长。
14.片状黄油提前拿出来软化，整成正方形，放在面皮的中间。
15.面皮往中间左右对折。
16.翻面擀长。
17.裁剪下边角。
18.再横着左右对折完整。
19.包起来放冰箱冷藏30分钟。
20.再重复15，16,18步骤，对折，擀长，再对折的步骤。（共3次）每次完成后放冰箱冷藏30分钟。取出面团，擀长，再次冷藏30分钟。
21.面皮去掉边角。
22.面皮切成10*10厘米大小。
23.正方形对折成三角形，在两边各切一刀。
24.摊开正方形。
25.将上下两边切开的面皮互相折叠。
26.成为一个小盒子。
27.发酵一小时，涂上蛋液，中间挤上卡仕达酱，185度烤20分钟，烤后挤上自制草莓酱和草莓装饰下。
28.奶油卡仕达材料：
牛奶150g，白砂糖50g，蛋黄50g，低粉22g，奶油16g29.牛奶，黄油锅中煮沸。
30.白砂糖，蛋黄搅拌融化。
31.加入低粉。
32.搅拌。
33.再和牛奶，黄油搅拌均匀。
34.再倒回锅中煮粘稠。
35.包起来放冰箱冷藏半小时备用。
小贴士
文中使用的是安佳片状黄油，在家做还是尽量用动物性黄油比较好。
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