蜂蜜小面包的做法
健康功效
鸡蛋:养血
白糖:低蛋白质、低蛋白质
芝麻:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
食材用料
高粉 | 低粉 |
酵母 | 盐 |
鸡蛋 | 牛奶 |
白糖 | 泡打粉 |
白糖 | 低粉 |
芝麻 |
蜂蜜小面包的做法
1.混合主料,揉至扩展阶段,即:撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性,破洞边缘处成锯齿状;
表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大,即:手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩;
排气,分割成8等份,盖保鲜膜松弛10分钟;
擀长至20cm,
一边压的很薄,边上卷起,
表面盖保鲜膜松弛10分钟;
将辅料混合备用,;
将松弛好的卷卷从中间一切两半,
底部沾水,再沾一下辅料,
模子底部涂油
等距离均匀的摆放在烤盘中;
用食指在每个面包中间按压一下,注意力度均匀;
放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时,发酵至体积长大2倍时取出;2.表面刷油,并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆);
表面撒一层芝麻,入炉烤制;
预热烤箱230度,12-15分钟
出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)3.撰写制作步骤
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