杂锦烙盒子的做法
健康功效
胡萝卜:低蛋白质
鸡蛋:养血
基围虾:补血
食材用料
中筋面粉 | 胡萝卜 |
鸡蛋 | 攸县香干 |
基围虾 | 鱼露 |
温水 | 尖椒 |
爆汁牛肉丸 | 蒜 |
姜 | 蚝油 |
料酒 | 五香粉 |
盐 | 油 |
杂锦烙盒子的做法
1.鸡蛋打散,放超过内炒碎
2.基围虾去壳去虾线,切成小丁,放入料酒和盐腌制10分钟
3.胡萝卜、尖椒、攸县香干和爆汁牛肉丸全部切成小丁
4.面粉中倒入温水,和成柔软光滑的面团,放入盆中,盖上湿布或锅盖,醒20分钟左右;
5.将馅料全部切成小丁后,入锅炒熟,放入调味料调味,稍微咸点不怕;
6.醒好的面团取出,分成比饺子稍大点的小面团,擀成面皮,将炒好的馅料包进去,象包饺子那样也行;
7.平底锅放入少量油,中小火,放入包好的盒子,两面烙至变色即可。
小贴士
1、普通中筋面粉就行,如果嫌不够劲道,和面的时候可以打入一个鸡蛋一起,稍微放多一点水,面皮要比饺子皮稍微软点,这样成品口感会更好吃;
2、馅料随便自己喜欢放,如果是韭菜可以不用炒熟,但其他的肉类等要先炒熟比较好;
3、锅里不用放太多油,用不粘锅最好,没有的话炒菜的锅也行的,不容易粘锅,只是尽量不要沾着面粉入锅,不然容易冒烟;
4、全程小火就可以。。。
5、另外,我这个是两个人的分量。。
6、盒子皮稍微比饺子皮大1/3就OK了。
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