糖火烧的做法
健康功效
红糖:益气
食材用料
面粉 | 红糖 |
芝麻酱 | 油 |
水 | 酵母 |
糖火烧的做法
1.炒锅内放少许的油,小火,将红糖放入,略翻炒后,加入,将糖炒化,炒出绵密的泡沫后,加入芝麻酱,具体的糖的多少可以根据自己的口味定
2.面粉和酵母混合,加入少许的油,加入温水,和成面团,面团要和得稍软些。
3.然后,将面团醒发5分钟,案板抹油,擀成上小下大的三角形,将均匀酱抹上
4.从上到下,开始卷,一边卷一边抻,两边同步进行
5.卷好后,拍平,左右都往中间折叠,然后,再拍平,上下对折卷起来
6.切小剂子,左右口捏住,收口朝下。
7.煎锅内,刷薄薄一层油,将糖火烧放入,盖干,小火,大约5分钟,中间可以翻面
小贴士
趁热吃吧,外皮酥脆,内里绵软,伴着浓浓的香味儿~~
PS:
1. 这糖火烧的独特口味,就在于第一步骤里的炒糖(一定要是红糖),炒芝麻酱,这一步一定不能省,这样出来的酱料才会有一股独特的焦糖味儿。
2. 糖火烧里的面团,需要的是半发面,所以,不能先和面,炒好酱料以后再和就可以。
3. 卷的时候,一定要一边抻一边卷,两边同时进行,皮不要抻得太薄,但是破了也没关系,露在外面的糖,煎好后很脆,很好吃
0条评论