豆沙面包的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
水 | 淡奶油 |
黄油 | 高筋面粉 |
糖 | 干酵母 |
鸡蛋液 | 豆沙馅 |
豆沙面包的做法
1.用面包机揉面、发面,将主料用到的材料全部放入面包桶内,设定发面团功能,一个半小时后面团就发好了。
2.面团发好后,从面包桶内取出,使劲揉面,把面团内的空气挤出。按分量分成10个小面团,揉好,中间醒发15分钟。
3.中间醒发好的面团,用擀面杖压扁成圆片,包入豆沙馅,收紧口,收口向下放置。用擀面杖擀成椭圆形,用刀在椭圆形面片上横切四刀,不要切断。用手把椭圆面饼拧成麻花状,然后顺势打个结。都做好后放在烤盘里,放入烤箱内进行最后醒发,醒发时间40分钟。
4.醒发前的面团
5.醒发后,面团比原来大了一倍。
6.轻轻的在面团表面刷一层蛋液,撒点芝麻,进烤箱,180度,上下烤,15分钟。
7.烤好后的面包,刚刚出炉热腾腾的最好吃,真香呀。
8.还做了向日葵形状的面包,就是把第三步包入豆沙馅的面团擀成圆饼,用剪子剪12~14刀,把建好的面包条翻出来就行了。有两个没刷蛋液,味道一样,就是面包外皮没有那么亮。
小贴士
1、用面包机揉面、发面可真是省劲,强烈建议。注意加入材料的步骤,先加入液体材料,然后加入过筛的面粉,在面粉四周放糖,在面粉中间挖个小洞,放入酵母粉。
2、我因为使用了含盐的黄油,所以没有加盐,原方子上时要加盐的,用大拇指跟食指捏两小搓盐就够了,但是一定注意放入面包桶里时不能与酵母粉放一起,否则面就不发了。
3、原方子里面要加全脂奶粉的,我因为原来买的奶粉用完了,就加了点淡奶油,烤出来的面包也有浓浓的奶香味呢,要加奶粉的就不用加淡奶油了,重量还是那些。
4、最后发酵好的面团不能使劲碰,一定要轻轻地,否则烤出来的面包外形不好看了。
5、面包表面刷鸡蛋液是为了烤出的面包表面好看,不刷的话没有那么好看,但是不影响口感。我是因为家人有鸡蛋不耐受的,所以没刷鸡蛋液,在面包表面刷一点水,就能粘住芝麻了。
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