健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

抹茶相思月饼的做法

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  1.金黄糖浆70G+植物油30G+枧水2G在容器中混合，加入面粉

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  2.搅拌成团

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  3.分割成10G一个的剂子。共20个。团成球球

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  4.白芸豆馅加入抹茶粉和拌匀后再加入蜜红豆
  分成40G一个的剂子，团成球，皮馅比为2:8，大小看起来如图

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  5.把皮子压扁从馅的底部开始裹起（不用担心，一点一点推）

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  6.用手把皮慢慢像上退薄推上来

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  7.推到顶部全部裹起来后用手揉一揉。揉均匀

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  8.放到10头月饼模具（50G一只）中

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  9.将底部压一压（其实不用压得这么平，模具推下来自然就平了）

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  10.推出模具成型

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  11.烤箱预热170℃，中层上下火烤5-7分钟

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  12.取出刷蛋黄液（不要贪多。多了出来颜色太深而且花纹不清晰）回炉开单上火烤至上色即可

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  13.以下附芸豆基底馅做法：
  白芸豆用水浸泡至表皮皱发以后可以轻松去皮

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  14.去完皮的白芸豆放在高压锅中。加水没过2厘米。用“粥”或者“稀饭”档压制

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  15.捞出沥水后用搅拌机打碎，勤劳的孩纸可以再筛一遍
  
  （这次的白芸豆不够绵。否则不用搅拌机直接出锅可以轻松碾碎）
  
  

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  16.小火将黄油化开

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  17.加入芸豆碎翻炒，加入奶粉和白砂糖。尝尝味道。用量根据自己的口味调整
  翻炒至馅料比较干揉成团不易变形即可。

小贴士

好像很多人都跟我一样喜欢吃月饼皮。但是2:8才是传说中最合适的皮馅比啊。

这回饼就2:8了一把。虽然看起来有点夸张。但是实际上并不难包。看一下切面皮薄薄的也蛮有成就感



以及。芸豆馅真是个好东西。要用可可咖啡还有抹茶神马调味粉调馅的。都拿它来做底就行