健康功效

猪肉:益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

猪肉包菜盒子的做法

• 1.猪肉洗净，用刀背拍松，剁成肉馅；

• 2.普通面粉与玉米面混合均匀，加入少许盐；

• 3.在面粉中加入温水，搅拌均匀，揉成光滑面团；

• 4.盖上保鲜膜，饧半小时左右；

• 5.饧面团的等待时间里，将包菜剁碎，挤去水分；

• 6.尖椒、姜擦末；

• 7.尖椒、姜末放入剁碎的肉馅，加入蚝油和生抽；

• 8.搅拌均匀后，加入植物油；

• 9.顺着一个方向将馅搅拌均匀；

• 10.饧好的面团放在面板上，重新揉成光滑面团，分成8个等份；

• 11.取一份小面团，揉匀，擀成圆皮；

• 12.圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边；

• 13.将圆皮的另一边折合过来，将边捏住；

• 14.从一边开始，顺着圆皮的弧度捏褶；

• 15.整个圆皮的边全部捏上褶，一个盒子就包好了；

• 16.平底锅烧热，放少许油，刷匀；

• 17.放入盒子，盖上锅盖，小火慢煎；

• 18.一面兼至金黄，翻面，将另一面煎至金黄即可出锅。

小贴士

1. 没有玉米面可以不加，做法一样；
2. 包菜容易出水，剁碎后一定要挤出水份，否则包好的盒子容易露馅；
3. 捏边时一定要先捏紧，再捏褶，以防煎时露馅；
4. 平底锅先要将油刷匀，避免受热不均而煎糊；
5. 煎时盖上锅盖，可以保留外酥里嫩的口感。