西葫芦玉米蛋饼的做法
健康功效
西葫芦:低蛋白质
鸡蛋:养血
食材用料
西葫芦 | 面粉 |
玉米粉 | 鸡蛋 |
盐 | 花椒面 |
熟芝麻面儿 |
西葫芦玉米蛋饼的做法
1.西葫芦擦成细丝。装在一个大点的碗里。撒一点盐。拌匀。放5分钟。让西葫芦出水
2.待西葫芦出水,加入鸡蛋。然后把面粉和玉米粉按2:1的比例慢慢倒入碗里,一边拌,一边加。注意不要加太多
3.看面糊基本成型,加入花椒面和熟芝麻面儿。继续搅拌。准备煎锅。
4.锅里倒油,油七分热时,转中火,用勺挖一块面糊,放进锅里,用锅铲压成饼状
5.看一面金黄,就可换另一面中火煎,煎至金黄即可。火候可按个人口味决定。
6.吃的时候可蘸点米醋或番茄酱。
小贴士
1,西葫芦本身水分大,而且还有鸡蛋,所以不用再加水。芝麻面没有也可不加
2,面粉和玉米粉一定要缓缓加入,以免不可挽救。
3,玉米粉比面粉要难熟一些,所以一定要用中小火慢慢煎。 4,因为西葫芦瓜和鸡蛋大小都不一,需要做的分量也不一样,所需面粉也就不一致。因此我就没称重,加面粉 5,想要好看,可以摊一张大的,然后用磨具切。。因为之前面糊很黏,不容易捏成型的。
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