苏式月饼的做法
健康功效
猪油:抗癌防癌、抗癌防癌
食材用料
油皮材料:面粉 | 猪油 |
水 | 糖 |
油酥材料:面粉 | 猪油 |
馅料:肉松 |
苏式月饼的做法
1.1.将水油皮的面粉和糖混合均匀,中间开窝,倒入水,加入猪油,先在中间混合水和猪油,再将面粉拌入,揉成光滑柔软的水油皮面团.
2.将面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,最后和匀,制成油酥面团.2.3.将两种面团覆盖松弛20分钟.
4.将两个面团分别称重后,均等分成20等份。
5.取一份油皮,按扁,包入一份油酥,收口捏紧后,收口朝上,3.6.擀开成牛舌形,翻面,由上而下卷起.依次做完其他,覆盖松弛15分钟.
取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄,由上而下卷起.依次做完其他,覆盖松弛15分钟.4.7.取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形,包入肉松,收口捏紧
5.8.整理成圆形,收口朝下放在铺好油布的烤盘中
9.烤箱170度预热好,中层,30分钟6.
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