健康功效

西瓜皮:利水
蜂蜜:补脾胃

食材用料

爽心瓜皮冰淇淋的做法

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  1.西瓜皮洗净、去皮、切小块；

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  2.将西瓜皮放入搅拌机，打成细致的果泥；

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  3.取30g细砂糖，加入30ml凉开水，小火加热，熬成糖浆；

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  4.待糖浆冷却，加入西瓜皮果泥；

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  5.搅拌均匀后加入炼乳；

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  6.再次搅匀后加入蜂蜜，彻底搅拌均匀，放入冰箱冷冻；

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  7.等待的时间中，制作蛋白糖霜，首先取剩余的20g细砂糖，加20ml凉开水熬成糖浆；

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  8.蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态；

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  9.向蛋白中加入一半冷却后的糖浆；

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  10.用打蛋器继续搅打，待蛋白成细滑状态，加入剩余糖浆；

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  11.用打蛋器快速搅打呈奶油糊状；

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  12.将稍许凝固的瓜皮果泥从冰箱中取出（大约40分钟左右）；

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  13.加入一半的蛋白糖霜；

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  14.用勺子搅拌均匀，加入剩余的蛋白糖霜；

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  15.充分搅拌均匀，放入冰箱冷冻3小时左右，其间每隔40分钟取出搅拌一次。

小贴士

1．瓜皮要将外皮和里层残留的红瓤都削去，仅留淡绿色的部分；
2．以炼乳代替鲜奶油，减少脂肪含量又不失奶香；
3．加入蜂蜜可使果泥更加稠密、细滑；
4．糖浆要分次加入蛋白，否则不易打发；
5．冷冻期间最好每隔40分钟左右搅拌一次，可使成品更加绵软、细腻。