【墨西哥蜜豆包的做法步骤图,怎么做好吃】AnnadeLA
AnnadeLA
用料1
高粉 | 160克 |
低粉 | 40克 |
蜜红豆 | 适量 |
细砂糖 | 32克 |
盐 | 2.5克 |
干酵母 | 2.5克 |
牛奶 | 110克 |
黄油 | 24克 |
用料2 (墨西哥酱:)
黄油 | 40克 |
糖份 | 40克 |
全蛋 | 35克 |
低粉 | 45克 |
盐 | 少许 |
墨西哥蜜豆包的做法
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面团原料除黄油外放入盆里,揉吧揉吧……到光滑后加入黄油继续揉均至完全阶段,放温暖处基础发酵
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分隔成6个面团,滚圆后松弛15分钟
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将松弛后的面团擀成圆形,反面后放入适量蜜红豆,收口
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放温暖湿润处最后发酵。发酵结束后表面1/2面积转圈挤上墨西哥酱
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烤箱预热180度,入炉烤至表面上色
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墨西哥酱的做法:黄油软化后加糖份和盐搅拌均匀(用手动打蛋器,或者用勺子都可以,不要过度搅拌),倒入蛋液(这个时候咋也拌不匀的,意思一下拌拌就成),筛入低粉搅拌均匀
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